Set Disossatura Prosciutto: Coltelli, Cannula E Macchina Affilatrice CHEF’S CHOICE

Dopo la sua stagionatura il prosciutto con osso, ha bisogno di essere disossato, prima di essere affettato.
In questo set trovete due coltelli da disosso con due misure diverse, per lavorare al meglio sulla pulizia del prosciutto, una cannula utile e comoda per raschiare ed estrarre l’osso dal prosciutto.
La cannula grazie alla punta concava e ben affilata permette una perfetta pulizia dell’osso del prosciutto e una facile estrazione.
Nel set è stata inclusa una macchina affilatrice perfetta per affilare alla perfezione i coltelli disosso e tutti i coltelli presenti nel laboratorio di macelleria, nella cucina o nella gastronomia.
In dettaglio il set include:
n. 1 coltello disosso Victorinox Serie Fibrox lunghezza lama cm. 12
n. 1 coltello disosso Victorinox Serie Fibrox lunghezza lama cm. 15
n. 1 Cannula o sgurbia per disossare il prosciutto della Linea Supra di Sanelli Ambrogio con lunghezza cannula cm. 20 e lunghezza totale incluso manico cm. 32,5
n. 1 Affilalame elettrico Diamond Hone EdgeSelect di Chef’s Choice Affilalame a 3 stadi per un’affilatura perfetta, veloce e sicura, anche senza conoscenza dell’inclinazione del taglio.
L’affilatrice lavora a secco, a bassa velocità senza surriscaldare le lame.
Particolarità sono la velocità e l’utilizzo sia con lame diritte, che lame seghettate.
Tre dischi diamantati forniscono i tre stadi dell’afflilatura: sgrossatura, affilatura e finitura.
È adatto per uso semiprofessionale.
Circa 1 minuto per la prima affilatura. La riaffilatura è di circa 10 secondi.
230V
Potenza: 75 W / 50Hz
Dimensioni: 22,5 x 10,5 x 10,8 cm.
Manuale di istruzioni in italiano.